明太祖朱元璋的事迹广为人知，他一生做过乞丐、和尚，却最终登上龙椅，建立了大明王朝，一生堪称传奇。
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而关于他本人，却存在很多争议。他性格暴躁、杀伐果断，最著名的例子莫过于胡惟庸案，死者达到三万余人。
民间传说，朱元璋吃饭发现碗中有根头发，随后叫来厨师，厨师是如何机智逃生的？这件事结果如何？
这个故事来自于明代四大才子之一，祝枝山所著的《前闻记》。原文是这样记述的：""太祖进膳有发，召问光禄官，对曰：""非法，龙须也。""因即捋须，得一二茎，遂叱去，不复问。""说的是，朱元璋在吃饭时看到饭菜里有根头发，于是勃然大怒，找来光禄官，也就是掌管膳食的官员，质问为何在碗里有头发。
眼见皇帝龙颜大怒，光禄官巧妙地回答：""这不是头发，是龙须啊。""常年在皇帝身边侍奉，这位光禄官自然是深谙说话的学问。他没有直接说是胡须，而是说""龙须""，即体现了皇帝的尊贵，又点明了胡须的主人，撇清了自己的责任。
朱元璋一听，半信半疑地摸了摸自己的胡须。果然只是轻轻一捋，便掉下来了几根，于是他也多少有点儿不好意思，但又碍于九五之尊的面子，便斥责了光禄官几句，让他退下了。这件事情就这样圆满地解决了。
后来这个故事流传到民间，被口耳相传，光禄官变成了厨师，而解决问题的办法则更加的诙谐。按照民间口述的版本，朱元璋正吃着饭，却发现碗中有头发，便喊来了做菜的御厨，质问直接责任人。
没想到这位厨师直接诚惶诚恐地脱掉了帽子，露出了光头。原来，御膳房为了防止头发掉到饭菜里这样的事情发生，让御厨们都剃了光头，朱元璋见了，也知道是自己错怪了他，气也就消了。
关于朱元璋的故事，在民间流传甚广。有一些明显是在抹黑他的故事，基本上是那些嫉妒朱元璋从布衣变成皇帝的人编造的。
除了""龙须""，还有兵部不得挂牌子的故事。
说的是朱元璋接到举报，说京城的六部机构办事处玩忽职守，消极怠工。朱元璋非常重视，便亲自前往检查，结果各部的办事处都好歹有人当值，唯有兵部空无一人，于是他生气地下令，把兵部的牌子摘掉，并斩了本应当值的官吏。
此后一直到朱棣称帝之间，兵部办事处都没有挂过牌子。
正如那句：""一路坎坷走来，势必嫉恶如仇。"" 朱元璋出身凄苦，比在娇生惯养环境下长大的皇帝更加严厉，更加揉不下半点儿沙子。他小时候深受贪官污吏之苦，当皇帝后便着重整治贪腐。
当一个社会最底层的人一跃掌握王朝的最高权力，往往很难控制好，所以他常常做出许多不太恰当的行为。不过这些行为还掩盖不了他开创大明基业，让中原土地重回和平发展的卓越贡献。
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