(资料图)

音频解说

1、素炒豆渣主料：豆渣、鸡蛋配料：葱姜末，盐、酱油、鸡粉等调味料，芹菜或者香菜1.豆渣先放锅里加水煮开，然后过滤，轻轻挤掉水分，从而去掉豆腥味。

2、2.豆渣放入碗里，打入一到两个鸡蛋，加少许盐、味精、糖拌匀备用。

3、3.炒锅放油烧热，放入葱姜末炒至有香味儿，放入豆渣，翻炒，加入少许酱油和鸡粉，加入少许盐调味，喜辣着可放少许红辣椒丝，再放入芹菜或者香菜，翻炒几下即可出锅。

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